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淺草君
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標簽:杭州美食餐飲

品牌信息

淺草君 品牌簡介

淺草君(原淺草屋)壽司日本料理靠著認真料理的食物和舒適的環境氛圍,淺草屋先后上榜了大眾點評必吃榜和杭州人氣品牌top10。淺草屋從2016年開出了第一家店,到現在共有十五家門店,除了機遇以外,最主要的還是依然保持初心。2019淺草屋全面升級為淺草君。如果說美味是淺草屋追求的目標,那么客人的認可便是最大的贊揚,我們將會在未來的道路上不斷地進行完善,希望每一位賓客都能體驗到日料的美好,愛上壽司,愛上日料。
淺草君日料的拉面、焗蟹寶、玉子燒都成為了隊長在冬天不想錯過的美食,看著熱騰騰的煙氣彌漫,滿足感油然而生。

淺草君創始人陳嘯,一名在杭州的原電商創業者轉型日料餐飲而爆紅的臺州女孩。轉做日料,不是陳嘯突然的想法。

從2016年初,她將目光瞄準江浙滬的餐飲市場,初期的選擇對象有韓料、日料和火鍋。經過市場考察之后,陳嘯發現,韓料的熱度已開始走下坡路,而火鍋的現有品牌太多,想做出差異化品牌占領市場,對于沒有先天優勢的陳嘯而言,困難程度更大。

相反,日料卻具備多方面優勢。其一,當時的日料市場還有待飽和;其二,年輕人的飲食習慣開始轉向健康低脂,跟日料的主張一樣,這也預示著日料將是下一階段的餐飲藍海;其三,親戚有做日料十幾年的經驗。

事實證明,陳嘯確實預判準了風口。

百度指數顯示,日料的消費者關注度在2016年之前一直小幅平穩上漲,但2016年之后漲幅陡升,年平均搜索指數達到325。對比韓餐、東南亞菜等亞洲料理也可以發現,日料越來越受國內消費者喜愛,已經超越韓餐成為國內排名第一的外國料理。

2016年底,陳嘯在杭州下沙寶龍開出第一家日料店,并命名淺草屋(取名來源于日本淺草寺,用來祈福的寺廟)。自此,也宣告她正式進軍餐飲界。

熟悉日料的都知道,客單價在150-200元大體是市場平均值。但陳嘯覺得,既然店鋪開在大學城附近,就要做性價比高的,讓大學生可以消費得起。

因此,客單價定位在80元左右的淺草屋一出現,就迅速占領了周邊消費者心智。同時,陳嘯將淺草屋的定位歸類為驛站,讓大家在此可以有個談心的地方。店內的裝潢,也由她一人打造。

這份“私心”,彌補了陳嘯之前做電商的遺憾,讓她得以每天遇到形形色色的人,跟他們談心聊天,感受到了久違的生活氣息。

店鋪火爆之余,問題也隨之而來,樓上20方、樓下40方,共計容納20個位子的淺草屋,經常出現顧客需要排隊3-4個小時才能吃到的情況。不少食客發出“店家是否刻意在做饑餓營銷”的質疑。

針對越發龐大的管理范圍,陳嘯分享道,淺草屋在做股份制,店長、廚師長都占一定比例股份,同時不讓員工拿死工資,年底會有相應分紅,而這也反過來敦促員工更有責任心。每周一各分店都會開例會,針對美團、大眾點評的評論做分析,不放過任何細節。此外,在搜集到顧客反饋信息之后及時確認出錯環節,找到問題核心,從根源解決,避免之后再次出錯。

功夫不負有心人,在大學城、寫字樓、商圈不斷攻城略池之后,平均100-200㎡的淺草屋,每家店平均月營業額可達60-70w。而每家新店的投資在150w左右,一般會在半年內回本。

淺草屋壽司(寶龍二期一號店)

學府街寶龍城市二期27幢108商鋪


淺草屋壽司(龍湖濱江天街店)

龍湖濱江天街鉑金島一樓142號(雅戈爾右邊第三家商鋪)


淺草屋壽司(星耀城店)

丹楓路星耀城二期1-111號(新豐小吃東側)

淺草屋(臨平余之城店)

臨平迎賓路501號余之城生活廣場東區一樓(漢堡王對面)


淺草屋(駱家莊店)

文一西路549號駱家莊創業街4-1-8


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淺草君 品牌留言

最新最早全部留言(3)經銷商留言(2)消費者留言(1)

  • SSPP網友

    [消費者]李濤 先生電話:查看聯系郵箱:查看聯系

    淺草君加盟咨詢 費用 流程?

    2020-1-2 11:47來自:浙江省 嘉興市 嘉善縣 ***

  • SSPP網友

    [經銷商]施 先生電話:查看聯系郵箱:查看聯系

    咨詢淺草君餐飲加盟以及費用?

    2019-12-27 18:53來自:浙江省 杭州市 蕭山區 ***

  • SSPP網友

    [經銷商]賀 女士電話:查看聯系郵箱:查看聯系

    咨詢淺草君餐飲加盟以及費用?

    2019-12-24 10:40來自:浙江省 嘉興市 海鹽縣 ***

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